2012/5/28 14:36

授權(quán)原創(chuàng)博客：魚尾巴
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俗話說“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”，吃好一天中最重要的一餐，一天都有精神。所以無論多忙，我都會(huì)給家人煮上一份早餐。

這款紅棗腰花粥，具有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣和補(bǔ)血的作用，絕對能保證家人一天所需的能量。

原料：粳米 250克、豬腰 1個(gè)（約250克）、紅棗 10顆、姜 小許。

做法：

1、把材料準(zhǔn)備好。

2、粳米洗干凈，加入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火慢慢煮至稠稔。

3、紅棗洗干凈，去掉紅棗核，切成小塊。

4、姜去皮，切成姜茸或姜絲。

5、豬腰洗干凈，用刀從中間切開。

6、去除白色的筋和豬臊子。

7、切成腰花。

8、把切好的豬腰花和姜絲放入碗里，加入所有調(diào)料，攪拌均勻并腌制10分鐘。

9、把腌制好的腰花加入熬好的粥中，并攪拌一下，蓋上鍋蓋，大火煮開即可。

吃的時(shí)候，試試味，不夠味的可適當(dāng)加點(diǎn)鹽。

第一次離開家外出讀書時(shí)，老媽叮囑我的第一件事就是一定要吃早餐，說什么再忙，也得吃早餐。

豬腰如何去臊：

所有的豬腰都會(huì)有一股臊味，對于如何去臊，網(wǎng)上有N多種方法，俺家用的方法是俺外婆教俺媽，俺媽再教俺的，方法很簡單，先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋和里面的豬臊子，切成腰花，然后用流動(dòng)的清水不斷沖洗，在洗的過程中要用手輕輕擠一下，把腰花里面的血水盡量擠出來，這樣洗出來的腰花不但沒有臊味，并且還會(huì)很白嫩。最后，再用食用油、鹽等腌料腌制。

瞧，嫩吧？老人家教的方法就是管用，白白嫩嫩滴，特好吃。

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