2013/11/3 09:17

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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搬家來(lái)這里，一直沒(méi)時(shí)間靜下心來(lái)拍照，忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。今天網(wǎng)購(gòu)的組裝衣柜來(lái)了，又捯飭半天。

趁這會(huì)子還閑著，發(fā)個(gè)菜，等回來(lái)就去菜市場(chǎng)買(mǎi)好吃的大家看看過(guò)過(guò)癮。

這道菜還是在上海的時(shí)候買(mǎi)的，我本來(lái)想買(mǎi)基圍蝦，一問(wèn)說(shuō)50多，老板說(shuō)我不如吃白蝦了，25一斤，還好吃，白灼，鹽水，還是蔥爆，都很鮮美，那我就蔥油炒吧，酥脆的還不用吐皮，補(bǔ)鈣的。

原料：

白蝦400克。

配料：

大蔥三段、姜一塊、蒜五瓣。

調(diào)料：

蒸魚(yú)豉油一湯匙。

做法：

1、原料圖。姜蒜切片，一段蔥切段。

2、鍋里放油，把兩段大蔥剖開(kāi)，放入慢慢炸焦。一定要焦了蔥油味才重。

3、蔥撈出來(lái)控干油，扔掉，把蝦洗凈瀝干后，放進(jìn)去大火炸變白。撈出，重復(fù)炸一次。撈出瀝干油備用。

4、鍋里的油全部倒掉，沾在鍋上的油就夠了。爆香姜蒜片和蔥段。

5、放入蝦，一湯匙蒸魚(yú)豉油，炒均勻。

6、蝦有點(diǎn)豉油的顏色即可出鍋。

備注：

1、這種小白蝦炸后可以連殼吃掉。

2、此種方式做任何一種河蝦都是很好吃的！

3、蝦本身已經(jīng)很鮮美，做法盡量從簡(jiǎn)。只有蒸魚(yú)豉油就足夠了。

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