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2013/11/3 09:19
提到郊游，那自然少不了美食，親手做一些健康小點(diǎn)心，與孩子一同分享，一定會(huì)為寶貝們留下歡樂(lè)的記憶。這款紅糖核桃餅干推薦給大家，味道香醇、有嚼勁，補(bǔ)腦又補(bǔ)血，是非常適合帶去郊游的磨牙小點(diǎn)心。
喜歡的話(huà)，制作過(guò)程也可以讓孩子一起參與進(jìn)來(lái)，親手為野餐準(zhǔn)備食物，可以提高孩子們的動(dòng)手能力，更會(huì)讓小朋友們對(duì)即將到來(lái)的郊游充滿(mǎn)期待。
原料：低筋面粉170g、無(wú)鹽黃油65g、核桃80g、紅糖50g、全蛋液30g、泡打粉1/2小勺。
做法：
1、無(wú)鹽奶油室溫軟化后，加入紅糖；
2、用橡皮刮刀攪拌均勻，分次加入蛋液；
3、用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)，打至均勻奶油糊狀；
4、將面粉與泡打粉一同篩入，用橡皮刮刀稍稍攪拌，并加入切碎的核桃粒；
5、用手抓成均勻面團(tuán)；
6、將面團(tuán)放在保鮮膜上，整成4×4厘米的長(zhǎng)方體，用保鮮膜包好，冷藏3小時(shí)凝固定型；
7、定型后切成1厘米厚的片狀；
8、放入刷過(guò)油的烤盤(pán)，烤箱170度預(yù)熱，放入中層，25分鐘左右，熄火后利用余溫燜10分鐘即可。
心得分享：
1、核桃切碎即可，不需事先烤熟；
2、面團(tuán)整形可借助保鮮膜或一次性手套；
3、面團(tuán)冷藏3小時(shí)或冷凍1小時(shí)，定型即可，不要凍硬；
4、利用余溫燜10分鐘可使餅干更酥脆。
