客戶(hù)端
2013/11/3 09:20
今天下了一整天雨，午飯時(shí)接了兩個(gè)同事的電話(huà)，竟然問(wèn)了相同的話(huà)：你還好么，我們剛睡醒，需要知道昨晚大家是不是都安全到家了？我暈，親們，你們一個(gè)個(gè)都爬著回去，滴酒未沾的我當(dāng)然是自己回家了，治安還算好啊~~不過(guò)7個(gè)人喝兩箱啤酒還是太可怕了。(暑假第一天就這樣過(guò)去了）
原料：雞蛋2個(gè)、牛奶250毫升、糖35克、吉利丁2片、即溶可可粉10克。
做法：
1、雞蛋打入盆中，加入30克白糖，攪打均勻至蛋液發(fā)泡。
2、牛奶加熱至80度，然后晾涼至溫?zé)幔?0度)，倒入蛋液中攪打均勻。
3、蛋奶液過(guò)篩，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盤(pán)中。
4、往烤盤(pán)中加涼水，水要沒(méi)過(guò)蛋液的一半，放入160度預(yù)熱的烤箱蒸烤30分鐘。
5、吉利丁片放入冷水中浸泡，160克的開(kāi)水溶解可可粉和5克白糖，然后將泡軟的吉利丁片放入可可溶液中攪拌至溶化，冷卻至室溫。
6、將烤好的布丁拿出，冷卻凝固后，將可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可。
小貼士：
1、加熱的牛奶一定要涼至室溫才能倒入雞蛋中。
2、蛋奶液過(guò)篩后再蒸烤，烤出的布丁更細(xì)膩更光滑。
3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盤(pán)里要加入大量的水，達(dá)到一種邊蒸邊烤的效果，這樣做好的布丁才會(huì)嫩。
4、吉利丁有腥味，放入涼水中浸泡就可以去除這種腥味，而且溶解得更均勻。
5、可可布丁液在常溫是液態(tài)的，冷藏后就會(huì)凝固得很結(jié)實(shí)。有人說(shuō)，這個(gè)滋味就像是人生，先苦后甜，邊苦邊甜，人生如甜品，如果都是甜的有點(diǎn)膩歪，不妨來(lái)點(diǎn)苦味中和下,這難道就是傳說(shuō)中的治愈系。
