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2013/11/3 09:21
一旦建立起這樣的認(rèn)識體系，腦子里那些晦暗的念頭就會(huì)消失無蹤，與其將自己內(nèi)心的那些痛苦化為對一個(gè)人絮絮叨叨喋喋不休的廢話，不如每個(gè)人挖空心思各施所能煮上一桌好菜，圍坐在一起，一邊吃著，一邊說說近排的得與失，分享比什么都重要。
當(dāng)然，雖然和諧是第一，但我們都懂的，愛做菜的人碰在一起，無時(shí)無刻不在暗暗較勁。比起胸有成竹的烹飪老手所出都是經(jīng)典大菜，我通常都投機(jī)取巧，又愛旅行，只需要將沿途看到聽到或吃到的，零零碎碎斷斷續(xù)續(xù)的片段重新拼湊，自然而然地混作一體，在路上這里那里吃過人家傳統(tǒng)地道原汁原味，到我手中往往可以演繹成意忘形的招牌動(dòng)作。比如這道鳳梨油條沙拉，是我在杭州旅行的時(shí)候，在西湖邊上玲瓏小鎮(zhèn)吃到的，當(dāng)時(shí)就下定決心回到家后抽個(gè)時(shí)間山寨一下，如今小做改動(dòng)，正好在最近的一次鍋友廚藝比拼中，驚艷出彩，我又一次取巧成功。
鳳梨油條沙拉
原料：
凈雞肉100克、地菠蘿（鳳梨）1個(gè)、油條1根、馬蹄5個(gè)、五彩裝飾糖少許。
調(diào)料A：鹽2克、生抽3克、海鮮醬3克、料酒5克、姜蔥末少許、淀粉適量。
調(diào)料B：沙拉醬30克、酸奶20克、煉乳10克。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、雞肉剁碎，加入調(diào)料A攪拌均勻，用筷子順同一個(gè)方向攪打，打到粘性增加。
3、馬蹄去皮洗凈，切成細(xì)丁，混入雞肉中，拌勻備用。
4、菠蘿去皮，去硬痂（這個(gè)步驟可以讓店家代勞），切成小塊，用純凈水浸泡，加入少許鹽一同浸泡，可以中和菠蘿的熱毒。
5、取一個(gè)小碗，把沙拉醬、酸奶、煉乳倒入碗內(nèi)，攪拌成流水狀，放置冰箱貯存。
6、油條分開成兩根，再分別切成2厘米長的段。
7、把雞肉馬蹄釀入油條中，抹平，用干淀粉封口，再放入100度油溫中炸透。
8、炸透的油條用吸油紙吸干多余油分。
9、把菠蘿從水中撈出瀝干，放入盤中，加入炸好的油條段，淋上調(diào)好的沙拉醬，拌勻。
10、在表面撒上五彩裝飾糖即可。
