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2013/11/3 09:24
當(dāng)我寫到這篇博文的時(shí)候，想想自己的老公，還是很不錯(cuò)的。10月去的夏威夷，同事給老婆帶的是名牌,他給我?guī)У氖窍耐墓省?/P>
夏威夷堅(jiān)果曲奇
原料：黃油120克、雞蛋1個(gè)、糖粉60克、白砂糖30克、細(xì)鹽0.5克、低粉250克、夏威夷淡味果仁70克
做法：
1、將黃油軟化，篩入糖粉，攪打到顏色變淺，變得光滑細(xì)膩感；
2、加入白砂糖攪拌均勻，再加入1個(gè)雞蛋液攪打均勻至蛋液完全吸收狀態(tài)；
3、篩入面粉初步攪拌均勻，加入切碎的淡夏威夷果仁，用手和成面團(tuán)；
4、不要過(guò)分揉面，能抱成團(tuán)即可，將面團(tuán)裝進(jìn)一個(gè)方形盒子里（為了方便后期脫盒，可以先在盒子里墊上一層保鮮膜），用手按壓平整，入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)；
5、取出冷凍的面團(tuán)，倒扣在案板上，用刀切成厚度約0.4CM的薄片；
6、將生餅干平鋪在烤盤上，送入預(yù)熱好的烤箱；
7、烤盤放中層，上下火，170度20分鐘（溫度和時(shí)間僅供參考）。
花朵餅干的做法：
做切塊餅干的心得：
1、面團(tuán)和的柔軟成團(tuán)而不硬，這樣的感覺(jué)應(yīng)該是剛剛好，但是這么切塊容易散架，可以放進(jìn)固定的模具里，放冰箱冷凍1個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)變的有一定硬度，切起會(huì)非常簡(jiǎn)單和有型。
2、切餅干的時(shí)候厚薄一定要一致，這樣在烘焙時(shí)不會(huì)薄的焦厚的生；
3、餅干切的不能過(guò)分薄，但也不要過(guò)分的厚，口感會(huì)很差，一般0.4CM的厚度比較合適；
4、餅干在烘焙時(shí)候，像我們家用小烤箱溫度會(huì)偏高，上下火也有可能不能分開(kāi)調(diào)節(jié)，所以一般底部比較容易烤焦，建議放中層烘焙時(shí)，下層插入一個(gè)烤盤來(lái)降熱。
