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2013/11/3 09:28
導(dǎo)語(yǔ)：小時(shí)候最愛(ài)吃麻團(tuán)，甜甜粘粘，還有好吃飽滿的餡料。如今一碰到，便是忍不住想要吃，不僅懷念起小時(shí)候，更是對(duì)麻團(tuán)的甜膩口感著迷。這次來(lái)個(gè)紅糖麻團(tuán)教程，想吃自己在家就可以做啦。
原料：
主料：糯米面250克、白糖50克、水160克、澄面50克、開(kāi)水50克（如果沒(méi)有澄面，也沒(méi)有關(guān)系，可以用糯米面團(tuán)總量的十分之一煮熟再放回原面團(tuán)揉面，效果是一樣的）
餡料：紅糖120克、芝麻60克、熟面粉40克、蜂蜜50克、油30克、原料中分成15克的小劑子，餡料分成8克的小劑子
做法：
1、糯米面加入白糖；
2、倒入水；
3、混合成團(tuán)；
4、澄面倒入一個(gè)小碗中；
5、在小碗中倒入開(kāi)水；
6、澄面混合好后倒入糯米面團(tuán)中，揉均勻；
7、糯米面團(tuán)分成15克的小劑子，餡料分成8克的小劑子。（餡料中的材料混合均勻即可。蜂蜜適量加，能和成團(tuán)即可）；
8、將小糯米面團(tuán)掏一個(gè)小洞；
9、放入餡料；
10、收口；
11、整形成圓形；
12、將小面團(tuán)放入水中迅速撈出，這樣會(huì)比較容易粘芝麻，放心，在油鍋里也不會(huì)掉的；
13、取出粘芝麻；
14、用手整形成面團(tuán)；
15、放入油鍋中炸，油溫是170度左右；
16、炸至浮起約一分鐘后就可以撈出了。確保炸熟哦。如果熟了后還在炸，那會(huì)膨脹破裂的。所以油溫很重要。最好備一個(gè)溫度計(jì)。如果沒(méi)有溫度計(jì)，扔一個(gè)小面團(tuán)進(jìn)去，一會(huì)兒就浮起來(lái)即可；
17、圓形的小麻團(tuán)；
18、其實(shí)炸了點(diǎn)有餡的，還炸了點(diǎn)無(wú)餡的。不喜歡吃甜的就吃無(wú)餡的好了；
19、餡要流出來(lái)拉，是不是很誘人呢。
