2013/11/3 09:28

導語：小時候最愛吃麻團，甜甜粘粘，還有好吃飽滿的餡料。如今一碰到，便是忍不住想要吃，不僅懷念起小時候，更是對麻團的甜膩口感著迷。這次來個紅糖麻團教程，想吃自己在家就可以做啦。

原料：

主料：糯米面250克、白糖50克、水160克、澄面50克、開水50克（如果沒有澄面，也沒有關系，可以用糯米面團總量的十分之一煮熟再放回原面團揉面，效果是一樣的）

餡料：紅糖120克、芝麻60克、熟面粉40克、蜂蜜50克、油30克、原料中分成15克的小劑子，餡料分成8克的小劑子

做法：

1、糯米面加入白糖；

2、倒入水；

3、混合成團；

4、澄面倒入一個小碗中；

5、在小碗中倒入開水；

6、澄面混合好后倒入糯米面團中，揉均勻；

7、糯米面團分成15克的小劑子，餡料分成8克的小劑子。（餡料中的材料混合均勻即可。蜂蜜適量加，能和成團即可）；

8、將小糯米面團掏一個小洞；

9、放入餡料；

10、收口；

11、整形成圓形；

12、將小面團放入水中迅速撈出，這樣會比較容易粘芝麻，放心，在油鍋里也不會掉的；

13、取出粘芝麻；

14、用手整形成面團；

15、放入油鍋中炸，油溫是170度左右；

16、炸至浮起約一分鐘后就可以撈出了。確保炸熟哦。如果熟了后還在炸，那會膨脹破裂的。所以油溫很重要。最好備一個溫度計。如果沒有溫度計，扔一個小面團進去，一會兒就浮起來即可；

17、圓形的小麻團；

18、其實炸了點有餡的，還炸了點無餡的。不喜歡吃甜的就吃無餡的好了；

19、餡要流出來拉，是不是很誘人呢。

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