2013/11/3 09:29

子瑜媽媽美食坊 blog

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導(dǎo)語：核桃富含不飽和脂肪酸，營養(yǎng)也相當(dāng)豐富，尤其適合生長中的小孩子，益智健腦。麻麻們可以做給寶寶吃。

哈哈，本來想做琥珀核桃的，結(jié)果糖漿熬過頭了，變成了糖霜核桃，味道非常的好，保存起來也比保存琥珀核桃要方便，對熬糖漿的要求也比較低點，所以非常適合推薦給大家，另外，琥珀核桃的圖片也拍好了，空了我會再發(fā)個關(guān)于琥珀核桃的帖子來分享的。核桃富含不飽和脂肪酸，營養(yǎng)也相當(dāng)豐富，尤其適合生長中的小孩子，益智健腦。

原料：生核桃仁100克、冰糖50克

做法：

1、兩鍋同時進行，一鍋里熱油，4-5成熱時下入核桃，將核桃小火炸熟，撈出，瀝干水分；

2、另一鍋中放入敲碎的冰糖，加入60ML清水，小火煮至冒粗泡，顏色略有發(fā)黃感，下入核桃，翻炒片刻即可看到糖漿變白色了；

3、出鍋晾涼，裝入密閉容器保存即可。

小貼士：

1、炸核桃的時候一定要用小火，用大火容易一下子焦掉；

2、糖霜容易受潮，必須密封保存；

3、核桃高油脂，并且裹了大量的糖在上面，所以每次建議不要超過5顆。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102em5e.html