客戶端
2013/11/3 09:29
導(dǎo)語(yǔ)：我們的生活水平飛速提高，但各種食物都成為了一枚“隱形炸彈”漸漸吞噬著孩子們的健康和未來(lái)。
富含脂肪、糖類、鹽、味精、反式脂肪的預(yù)加工食品和飲料銷量的增速是新鮮水果和蔬菜的兩倍，這也就意味著對(duì)這些食品攝入量的增加大約相當(dāng)于水果和蔬菜的兩倍。如今的經(jīng)濟(jì)的騰飛也帶來(lái)體重奇跡般的飛躍，昔日吃不飽的人們，如今正在捧著肚子，為體內(nèi)消耗不掉的油脂而發(fā)愁。
如果養(yǎng)成用這種黑巧克力做零食的習(xí)慣，對(duì)心血管的保護(hù)和減肥瘦身都是極有效果的。希望孩子能少食用超市里面含糖量超高的巧克力糖，而是養(yǎng)成食用苦巧克力的健康習(xí)慣。食物在更多時(shí)候不僅僅只是為了滿足口腹之欲，而是要懂得讓它為我們的健康保駕護(hù)航。我真心的希望朋友能陪伴和鼓勵(lì)孩子走過這一段漫長(zhǎng)而又掙扎的減重路程，下次見到孩子時(shí)，他會(huì)是一個(gè)結(jié)實(shí)有力，眼神中能看到幸福的小小少年。
原料：
巧克力軟心材料：純可可粉150克、鮮奶油100毫升、白砂糖20克（可以再添加10克）
松露脆皮：可可粉50克
其他：外層灑的可可粉10克左右（我按每顆8-10克左右，大概可做20粒松露巧克力）、溫度計(jì)、橡皮刮刀
做法：
1、將可可粉分別稱重備好；
2-3、小奶鍋中倒入鮮奶油， 接著放入砂糖，煮沸后稍微放涼一些；
4、倒入A中的可可粉；
5、不斷攪拌均勻，直到可可完全融化。冷卻至室溫后放入冰箱冷藏兩小時(shí)至凝固；
6、接著將凝固的巧克力用小圓勺取出大小相等的小球。（也可以隨意捏成不規(guī)則的松露模樣）；
7、此時(shí)奶鍋中煮少量的水，沸騰后馬上關(guān)火，將B中的可可粉放入，隔水融化；
8、因?yàn)榭煽傻淖罴讶埸c(diǎn)是35—37度，超過50度的水溫很容易導(dǎo)致失去光澤，口感不佳，因此盡量在操作時(shí)用到手試溫度或者溫度計(jì)測(cè)量的方法；
9、此時(shí)就算隔著玻璃，也能看到可可粉慢慢變成巧克力漿，可以離開水，不斷攪拌至完全融化。成功的巧克力漿如圖中是帶有光澤的。而溫度過高的巧克力漿是顆粒狀粗糙且發(fā)硬的；
10、將所有的軟心巧克力球都準(zhǔn)備好；
11、一顆顆放入降至30度左右的巧克力漿中，均勻裹上一層；
12、接著將做好的巧克力球放入灑滿可可粉的盤中，均勻裹上一層；
13、更簡(jiǎn)單的辦法是放入一個(gè)灑滿可可粉的小圓篩子，不斷晃動(dòng)，直到所有的可可粉沾滿巧克力球即可；
14、一般一天食用一顆即可，剩下的松露巧克力請(qǐng)裝入盒子放入冰箱保存。
