2013/11/3 09:17

7、過篩這步不能少，過完篩的蕓豆泥非常的細致。

8、把過好篩的蕓豆泥放到一個保鮮袋里隔著袋子用手掌揉幾下。

9、用搟面杖把保鮮袋里的蕓豆泥搟成厚度均勻的大片。厚度大概5毫米。

10、 用刀子把長方形的袋子的一個短邊和一個長邊劃開，把袋子展開。

11、把豆沙餡的包裝袋用剪刀剪一個兩厘米左右的口，把豆沙餡擠在蕓豆皮上。

12、在蕓豆皮上擠兩條豆沙餡。目前的這個造型不太美觀，咳咳~

13、將蕓豆皮卷住豆沙餡，卷得可以緊實一些。注意：不要用手直接卷，全程都用保鮮袋來卷蕓豆卷。

14、兩邊的豆沙餡對著往里卷。

15、在最中間撒上第4步做好的黑白芝麻糖。

16、卷實，用手整整型。

17、做好的蕓豆卷每切完一塊，就要用干凈的濕布擦干凈刀，然后再切下一塊，這樣切出來的蕓豆卷才漂亮。

剛做好的蕓豆卷還有點溫度，這時候口感很細膩。

夏天里，把卷好的蕓豆卷放涼后放到冰箱里冷藏一下，然后再切成塊裝盤。

這蕓豆卷涼著吃，很美味！很消夏！

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