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鮮奶湯汁手打面

2013/11/3 09:18

授權(quán)原創(chuàng)博客:烏蘭圖雅
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鮮奶湯汁手打面

手打面:

面粉、清水。

湯汁:

牛奶、清水、鹽、蔥花、姜片、香油。

配料:

大蝦、雞胸肉蟹味菇、生菜、鹽、生姜、料酒、醬油、五香粉、淀粉。

做法:

1、牛奶一小碗,大蝦去沙線,雞胸肉一大塊,生菜撕碎,蟹味菇清洗干凈備用。

2、鍋里放清水,鹽,生姜,倒入大蝦煮熟備用。

3、雞胸肉放入容器中,加少許料酒,鹽,五香粉,醬油,干淀粉抓勻腌制10分鐘入味。

4、鍋里放少許油,將腌制好的雞肉煎成兩面金黃至熟。

5、面粉加適量清水,攪成雪花狀。

6、和成面團放置10分鐘。

7、面團壓扁用搟面杖搟成面片直到厚薄均勻。

8、將面片折疊起來,刀切成面條。

9、切好的面條撒上面粉防粘,放置蓋簾上。

10、水燒開下面條煮熟,撈出后稍微過一下涼水也是防止面條粘連。

11、鍋里放入清水倒入牛奶,比例為1份牛奶四份水,然后放入蔥花,姜片,蟹味菇,加鹽調(diào)味后煮開。

12、煮開后關(guān)火放入生菜,香油。面條盛入碗中,大蝦和切塊的雞胸肉放在面條上,慢慢的倒入鮮奶湯汁即可。

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