2013/11/3 09:19

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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前兩天制作了一些“醬牛肉、鹵羊肉”，并用這美味醬牛肉做了款芝心匹薩，出爐后如風(fēng)交換殘?jiān)疲幻妹靡粨尪?。今天牛羊肉繼續(xù)，呵呵！

用醬牛肉喝了幾口小酒，挺美，呵呵！朋友喜歡吃醬牛肉，等我做完了他們說(shuō)有事暫時(shí)來(lái)不了，暈菜！今天就用這醬牛肉再做道美食“五香牛肉燒餅”，以前做過(guò)，特受歡迎，尤其媽媽和妹妹喜歡吃，那味道，美極了，呵呵！具體做法如下。

原料：

面團(tuán)：

面粉350克、干酵母3克、泡打粉2克、清水220ml、白芝麻適量。

餡料：

五香醬牛肉200克、洋蔥末80克、姜末15克、冬筍 末100克、黑胡椒粉少許、醬油10克、黃酒10克、香油2克、白糖15克、鹽2克、雞精2克、烹調(diào)油20克、糖水適量。

使用工具：

34L烤箱、鋼盆、和面板、案板、搟面杖、炒勺。

烘焙要求：

上下火220度，烘烤15分鐘，中間轉(zhuǎn)盤一次。

做法：

1、面粉里倒入干酵母和泡打粉拌勻，用30度的溫水和面，面團(tuán)和好后把面盆蓋上濕毛巾餳發(fā)20-30分鐘。

2、把五香醬牛肉切碎，炒勺上火燒熱注入烹調(diào)油，下入洋蔥碎煸炒。

3、洋蔥煸香后下入牛肉碎煸炒，炒勻后放入姜末，然后烹入黃酒倒入醬油炒勻。