2013/11/3 09:21

西湖里7月的荷花，現(xiàn)在應(yīng)該開(kāi)的正旺吧，明天要早早的起床，去西湖邊拍幾張照片。荷花一身是寶，就說(shuō)這甘做陪襯的荷葉，就可以做很多，美食出來(lái)，荷葉粥，荷葉茶，荷葉包雞，荷葉蒸排骨，等等。

荷葉糯米蒸肉末

原料：

荷葉1張、糯米200克、香菇醬50克、五花肉末200克。

做法：

1、將荷葉浸泡軟，清洗干凈，分割成小塊備用。

2、將糯米浸泡軟，糯米中倒入香菇醬和五花肉末，淋入一大勺色拉油（如果肉末比較油的話(huà)，色拉油可不加），攪拌均勻。

3、將小片荷葉攤平，一頭放上2大勺糯米，然后卷起來(lái)，卷成傳統(tǒng)春卷狀。

4、依次將所有的荷葉卷糯米包好，碼在蒸籠里，入蒸鍋蒸20分鐘即可。

制作心得：

1、荷葉一定要冷水泡軟，反復(fù)清洗干凈再使用。

2、蒸的時(shí)候要一次性蒸好，中途不要開(kāi)蓋子。

3、肉末一定要選擇3分肥以上的，蒸出來(lái)的口感菜滋潤(rùn)。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e92m.html