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青椒肉絲燜面

2013/11/3 09:22

玉池桃紅的博客
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美食天下授權原創(chuàng)博客
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從小在老家就經(jīng)常吃燜面,媽媽會做各種各樣的燜面,隨著季節(jié)的變化,各種時令蔬菜上市,我家的燜面也在變化著,媽媽做的燜面有她獨特的香味,永遠讓我也吃不夠,至今還令我懷念。。。。。。

時間在悄無聲息的流逝,但小時候形成的口味卻很難再改變了,吃過無數(shù)道的美食,但永遠也找不到小時候那種香甜的味道,總覺得再正宗,味道再好的美食,如果拿來與小時候吃的美味相比也遜色了些,看來,并不是美食味道真正的不好,而是留在記憶中的那種情懷永遠找不到了。。。。。。童年的美食里面還承載著更多的快樂,更多的美好記憶。。。。。。

百吃不厭的——青椒肉絲燜面

原料:

肉絲、青椒、尖紅椒一個、海帶絲、熟的蒸面(買不到蒸面可用普通面條代替,回家后自己稍微上鍋蒸一下即可)、香菜、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、醬油。

做法:

1、肉絲用料酒和醬油腌10分鐘。青紅椒洗凈切條兒,海帶絲洗干凈備用;

2、炒鍋內(nèi)放油,放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香,放肉炒到透明;

3、放醬油和溫水,大火煮開后轉小火,燉10多分鐘;

4、放海帶絲翻炒一會,再放青紅椒絲,翻炒一下;

5、把面條放菜上,蓋上鍋蓋燜一會,聽到鍋內(nèi)有吱吱的聲音時,說明湯收的差不多了,即可關火,《另外湯汁不要收的太干,那樣面條就會太干了》把面條與菜拌均勻即可,吃時撒些香菜。

百吃不厭的——青椒肉絲燜面

百吃不厭的——青椒肉絲燜面

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201282492528597/

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