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自制菌菇味精

2013/11/3 09:24

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今天上傳的這道菌菇味精,雖不能媲美味精與雞精的鮮味,但作為家里可操作的一種健康時(shí)尚調(diào)味品,是完全可替代味精與雞精的,值得重點(diǎn)推薦給你們。菌菇是抗癌食品,每天吃一點(diǎn),保健的效果是最好的,平時(shí)我們不一定天天都能吃到菌菇做的菜,但把它磨成粉做調(diào)料,就可以隨時(shí)給自己補(bǔ)充菌菇的營養(yǎng)了。

特別是在家有小寶寶1歲以后應(yīng)適當(dāng)添加食用菌,食用菌種含有豐富的維生素及多種礦物元素,對(duì)孩子的生長發(fā)育及提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力具有特殊效果。

現(xiàn)在就開始自制營養(yǎng)又可口的菌菇味精吧!

菌菇味精

原料:

干杏鮑菇100克、干香菇100克、干雞腿菇100克。

菌菇味精

做法:

1、干菌菇流水快速?zèng)_去浮灰,曬干后放入鍋中小火二次烘干。

菌菇味精

2、烘干的干菌菇放涼后,放入攪拌機(jī)中。

菌菇味精

3、攪打數(shù)次,將干菌菇攪打成粉末狀。

菌菇味精

4、粉末過濾后,裝入干凈無水無油的容器密封存儲(chǔ)即可。

菌菇味精

小貼士:

1、使用干蘑菇制作味精比較快捷方便,但在挑選干貨時(shí),需要慧眼識(shí)珠:從干菇的大小、形狀、菌帽的厚度、色澤、香氣、有無蟲害等方面 去鑒別。如發(fā)現(xiàn)干茹過干,用手一摁很容易破碎,或生長霉菌等情況,說明其品質(zhì)不好。

2、自制的菌菇味精沒有防腐劑,故不宜存放時(shí)間太長,冷藏半個(gè)月,冷凍個(gè)兩個(gè)月。

3、原料一定要沖洗干凈,清洗時(shí)速度一定要快,不然焙干的時(shí)間會(huì)加長。

菌菇味精

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470102e3mp.html

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