2013/11/3 09:28

導(dǎo)語：又是一年一度端午節(jié)，動手做自己最愛吃的粽子吧。

快到端午節(jié)了，想自己動手包粽子的朋友們可以著手準(zhǔn)備了哈。粽子的包法有很多種，里面的餡料也可以根據(jù)每個人的口味喜好來搭配。俺前兩天包了咸味的燒肉粽和甜味的蜜棗粽。甜味的我喜歡，咸味的我更喜歡。你喜歡甜味的還是咸味的呢？

蜜棗粽

原料：粽葉、綁粽子的草或棉線、糯米、蓮子（去芯）、花生仁、紅豆、蜜棗

做法：

1、將粽葉及綁粽子的草放入清水中浸泡一晚上（期間最好換幾次水），刷洗干凈后待用（我用的是干粽葉，如新鮮粽葉直接洗凈即可）；

2、糯米、蓮子、花生仁、紅豆洗凈，用清水浸泡一晚上，撈出瀝干；

3、取兩片粽葉重疊，光面朝內(nèi)，約在粽葉的三分之一處折成一個漏斗狀；

4、將里面短的那一端的粽葉再旋轉(zhuǎn)一圈，使它成為一個更尖更細(xì)長的漏斗（下面的尖角一定要收緊，以免漏米）；

5、先放大約一半量的步驟2的餡料，用筷子輕輕地插幾下（下面尖尖的角比較小，有時候餡料會卡住不下去，用筷子插幾下就可解決這個問題了）；

6、放上兩顆蜜棗，再放上步驟2的餡料，至“漏斗”的邊緣，用手將糯米壓緊一些；

7、將上面的粽葉折下來蓋住餡料（折下來的同時順勢用手將粽葉的兩邊捏緊）；

8、再將粽葉向一側(cè)彎折；

9、然后用繩草捆綁起來，再用剪刀修剪去葉柄，粽子就包好了。

這種包法的粽子，在我們老家叫“羊角粽”