2013/11/3 09:28

玉池桃紅的博客 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：夏天了，雖然天氣熱，但是對(duì)于愛(ài)好烘焙的人來(lái)說(shuō)，發(fā)酵可是快多了，一起做面包吧。

夏天了，做面包吧。雖然天氣熱，但對(duì)我們喜歡烘焙的人來(lái)說(shuō)，做面包的季節(jié)來(lái)了哈，發(fā)酵快多了，再也不用借助其他的發(fā)酵工具了，大大的縮短了做面包的時(shí)間，我自己感覺(jué)這樣自然的溫度發(fā)出來(lái)的面包要比冬季利用暖氣發(fā)起來(lái)的要好。雙休日在家做了火腿肉松面包，非常的松軟可口，也很有料，里面有火腿和肉松，口感豐富了很多哈。

原料：高粉200克、低粉50克、白糖40克、酵母3克、蛋液40克、牛奶130克、鹽3克、黃油25克、火腿4根

做法：

1、面粉、酵母、白糖、鹽、牛奶、雞蛋液放入面包機(jī)中，開(kāi)啟和面程序。 大概15分鐘后，面團(tuán)成型，放入黃油，繼續(xù)和面，直到面團(tuán)能拉出薄膜。 揉好的面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵；

2、當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，拿出來(lái)，輕輕壓壓，排出空氣，整理成8份，用保鮮膜包裹好，放在室溫下松馳15分鐘；

3、把面包壓一下，搟成橢圓型，上面撒上一層牛肉松；

4、火腿腸從中間切成兩斷兒，把一斷兒放肉松上，卷起，依次做好，放到烤盤(pán)上；

5、全部做好后進(jìn)行最后一次發(fā)酵；

6、發(fā)酵至2.5倍—3倍大時(shí)，在面包坯子上，刷蛋液，灑上白芝麻；

7、烤箱預(yù)熱，180度，上下火，中層，烤15分鐘即可（面包上色后記得加蓋錫紙哦）。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820135169529611/