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2013/11/18 14:01
導(dǎo)語：這道點心是向老頭兒油爆蝦的大廚學(xué)習(xí)的，以下用到的方子來自大廚，材料的具體參數(shù)上略有改動，主要是按我自己的口味配的。謝謝師父的傳授。
原料：紅薯5個（梭形）、白砂糖30克、黃油30克、煉乳20克、起司粉10克、馬蘇里拉芝士碎50克
做法：
1、將紅薯清洗干凈，入烤箱放中層，上下火200度烤50分鐘，取出晾涼；
2、將紅薯對切開，用勺子挖出薯泥；
3、為了細(xì)膩度，把薯泥過篩一遍，裝入大碗中；
4、在薯泥里加入白砂糖、融化的黃油、煉乳、起司粉、1/2馬蘇里拉芝士碎，攪拌均勻；
5、將攪拌好的薯泥，裝入之前挖空的薯殼中；
6、撒上剩下的馬蘇里拉芝士碎，入烤箱，中層，上下火，180度，10分鐘即可，趁熱食用；
小貼士：
1、這款甜點是高熱量的，不適合糖尿病患者，適合一般普通人群，但是建議適量食用哦；
2、紅薯要挑選小巧的、梭型的哦，這樣做出來的才好看；
3、紅薯必須是烤熟后取薯泥的，而不是蒸或者煮，只有烤的外殼才有型不易破；
4、這里的烤箱溫度一定要注意了，是僅供參考哦，每家烤箱都有自己的脾氣；
5、糖和煉乳的用量可以再減少點，我個人不喜歡甜食，還是覺得蠻甜的，這個看個人喜好吧。
