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青菜心草菇

2012/2/8 12:43

≮美食原料≯

青菜心500克,聽裝草菇24只。精鹽5克,味精2.5克,蠔油10克,清湯50克,生菜油500克(實耗50克),白糖1.5克,菱粉1.5克。

≮美食做法≯

1、青菜心洗凈,修齊根部成橄欖形,入開水鍋稍煮一下?lián)瞥?,迅速洗凈原鍋,加入生菜油、菜心、鹽、味精、糖,炒一下裝平盆,菜頭朝外,菜葉朝里圍一圈。

2、草菇用清水洗一下,瀝干水分,入六成熱生菜油鍋劃一下后,倒入漏勺,瀝干油分,草菇仍回原鍋,加清湯、蠔油、味精、糖、濕菱粉,勾芡,淋入生菜油(25克),翻勻,裝入盆中間。

≮美食特色≯

鮮嫩滑爽。

 

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