2012/2/8 12:43

≮美食原料≯

草魚1000克，黃酒50克，蔥4根，姜片6片，蔥絲10克，生姜絲2.5克，精鹽10克，味精4克。生抽王15克，胡椒粉1克，生菜油50克，白糖1克。

≮美食做法≯

1、草魚刮鱗，剖腹除內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分，用鹽、味精里外抹一下，腌15分鐘，裝盤，放上蔥、姜，加入黃酒、白糖，上籠大火蒸15分鐘，取出，除去蔥、姜。

2、草魚推入長腰盆，魚湯內(nèi)加入生抽王，撒上胡椒粉、姜、蔥絲，另燒熱鍋，加入生菜油燒至九成熱后，澆在魚和姜蔥絲面上，即可。

≮美食特色≯

淡黃色，鮮嫩滑潤。