2012/2/8 12:43

≮美食原料≯

牛肉250克，白糖25克，蘇打少許，豬油150克，牛肉湯、蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、料酒、味精、醬油各適量。

≮美食做法≯

1、把牛肉洗凈，切成3厘米見方的塊，加少許料酒、醬油、鹽水和蘇打攪勻腌漬片刻；

2、炒鍋內(nèi)放油，七成熱時，放牛肉略炸，炸好撈出控凈油，加適量肉湯、蔥、姜、大料、花椒、味精、料酒、白糖、鹽水，把肉攤沒，置旺火燒開，在移置慢火煨燉2小時左右，肉爛湯濃時即可。

≮美食特色≯

肉爛鮮嫩。