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蠔油豉汁油菜

2012/2/8 13:06

豆牛---八九不離食
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蠔油豉汁油菜

材料:

油菜、蠔油、白糖、豆豉、鹽、食用油、花生碎少許

做法:

1.油菜掰小片洗凈,豆豉用到切碎備用;

2.湯鍋中燒開水,加入一勺鹽、適量食用油,然后放入油菜焯燙幾秒鐘;

3.看見油菜便軟時(shí),立即撈出放入涼水中浸泡;

4.炒菜鍋加入底油燒熱后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入兩勺蠔油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮開;

5.油菜瀝水撈出,將蠔油醬汁淋在上面即可,可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。

焯燙綠色的蔬菜時(shí),在沸水中放入鹽,能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人,不易變色;

這個(gè)菜很簡單,也很清淡,可以按照自己喜歡的方式來做,比如加上醬汁一起清蒸,或者是快炒,味道都很不錯(cuò)。

蠔油豉汁油菜

原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/82951064.html

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