2012/2/8 13:17

80后男人的廚房 blog

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原料：

鯧扁魚一條，小的賣16塊錢一斤，大的買22，我買的小的，不過也花了9塊多錢。

做法：

步驟1：鯧扁魚剪去頭，掏凈內臟，洗凈，瀝干，在背上輕輕的劃兩刀。

步驟2：魚洗干凈之后，一要晾干，或者房用紙吸干表面的水分，那樣不然很容易沾鍋、而且魚皮也會碎。生姜擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然后放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下。