2012/2/8 13:19

美麗心情 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

原料：北豆腐1塊，五花肉150克，木耳8朵，青椒1根，蔥姜蒜、花椒各適量。

調(diào)料：郫縣豆瓣醬、甜面醬、醬油、糖、雞精、料酒各適量。

做法：

1、木耳泡發(fā)后洗凈備用，青椒切象眼片備用。

2、五花肉洗凈，鍋中水燒滾后放入拍松的姜、蔥段、大蒜、花椒，煮出香味后，放入肉，大火煮至斷生后撈出，用涼水浸涼后切薄片備用。

3、將北豆腐切成三角塊，入煎鍋，炸至兩面金黃備用。

4、炒鍋熱油，五成熱時，下入肉片快速滑散，加入姜片、蒜片以及豆瓣醬，炒至肉片微卷時，加入料酒。

5、加入木耳，加入甜面醬炒勻。

6、加入豆腐炒勻，放適量醬油、糖、雞精調(diào)味。

7、加入青椒，炒至斷生即可起鍋。

經(jīng)驗分享：

1、 五花肉煮至用筷子能插動，且沒有血水冒出為正好。

2、 因為有豆瓣醬與醬油，所以我沒放鹽，如口重的話，可以加適量的鹽。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100b0or.html