2012/2/8 13:34

記憶中那些熟悉的味道 blog

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紅燒土豆

原料：

土豆、肉、紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、味精、白糖。

做法：

1、花肉切麻將大方塊，土豆去皮切塊，紅椒切段，蔥姜蒜切末；

2、鍋熱后，下入花肉，中火煎至肉皮微黃后翻面；

3、待另一面煎至微黃后，把控出的油盛出，肉推到鍋的一邊；

4、在原鍋內(nèi)下入干紅辣椒、八角和蔥姜蒜末炒出香味；

5、烹入料酒、生抽、老抽，把肉大火翻炒一分鐘至肉皮上色；

6、加入高出肉塊一公分左右的開水，加少量匙白糖提味，改中火燉20分鐘；

7、加入土豆塊和水發(fā)干菇，繼續(xù)用中火燉至土豆熟透；

8、調(diào)入適量鹽和味精，大火收汁，出鍋撒上小蔥即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100dbo8.html