2012/2/8 13:43

奧爾良烤料微辣，打開后有方便面調(diào)味料的氣味，烤制中，單靠此調(diào)味料烤制的雞味道一般，所以還需添加其他香料輔助。

實際上，雞本是有鮮味的東西，佐以蜂蜜，少許鹽，加一點孜然和辣椒，味道已經(jīng)就非常好了，根本不用什么烤雞料，因為是比賽，所以姑且一用。

原料：

奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞

做法：

1、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔；

2、腌制整雞

3、將70克奧爾良烤雞粉和水，并入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生姜和食鹽混合；

4、均勻遍抹在雞身上，雞腔內(nèi)壁一并涂上，并涂上少許食鹽；

5、裝入保鮮膜，倒入腌料；

6、入冰箱12小時。

提示：

加入孜然味道更好！

輔料：

金針菇、洋蔥、香菇

7、腌制好后，從冰箱拿出整雞，將金針菇，洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔，并用牙簽扎縫嚴(yán)實，輔料不掉出即可。

8、使用烤叉將整雞插牢，烤盤鋪錫紙，置入烤箱，烤箱溫度設(shè)為200度，烤時60分鐘；

中途將烤雞翻轉(zhuǎn)，并雙面涂抹蜂蜜和食用油。