2012/2/8 14:03

老魚家的戲 blog

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飄香小土豆

原料：

小土豆300克、煙肉100克。

配料：

鹽5克、蒜蓉、迷迭香、香菜葉適量。

做法：

1、小土豆洗凈，不要去皮，入鍋中煮十五分鐘，用筷子能插進(jìn)就可以了；

2、煙肉從冰箱里取出，解凍后，切成2厘米寬的片；

3、土豆晾涼后，切成兩半；

4、平底鍋中不用放油，把煙肉放進(jìn)鍋里，用小火煸出油，然后把煙肉倒出，留煸出的油在鍋里；

5、就著鍋里的油，把土豆放進(jìn)鍋里，開中火煎；

6、土豆的剖面煎至金黃，再小心地翻面煎土豆皮，直到土豆皮起皺；

7、把煙肉倒鍋里，與土豆一起翻勻；

8、撒入鹽、蒜蓉、迷迭香、香菜等，聞到香味就可以出鍋了。

注：

煎土豆的過程中，不要頻繁翻動，保持中小火煎就可以了，喜歡吃辣的還可以在煎的時候加點(diǎn)辣椒粒，這樣更爽食。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100hoz2.html