2012/2/8 14:10

妍制美食blog

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秘制軟糯雞爪

其實(shí)這雞爪真沒什么特別之處，有人喜歡吃Q皮的雞爪，也有人吃軟糯的，我做的這道就是軟糯，入口即可脫骨的。總結(jié)下這個魔爪的盅惹人心的魅力在于一個是它入味，二是它軟糯。要想入味，先讓味進(jìn)去，要想軟糯，咱就蒸唄，簡單啊，這秘制，它不就是個傳說而已嘛！

原料：雞爪、姜片、干辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮、料酒、鹽、生抽、老抽、十三香粉。

做法：

1、將雞爪洗凈后剪掉指甲再一切兩半；

2、雞爪放入大碗中，加入料酒、鹽、生抽、老抽、十三香粉拌勻（不用腌制很長時間，無需等待）；