2012/2/8 14:10

狗尾巴草的一畝三分地blog

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粉蒸排骨

原料：排骨、蠔油、姜、饅頭、蒸肉米粉。

做法：

1、排骨剁小塊（我都是讓賣肉的老板代勞的），用清水泡七八分鐘，把血水泡出來就好了。沖洗后，瀝干；

2、將1勺蠔油，1勺老抽，2勺料酒，生姜末，適量黑胡椒粉，一點鹽（鹽不用多，因為老抽蠔油都有咸度的），和排骨拌均勻，腌制半小時；

3、排骨腌好后，拌入適量米粉（喜歡排骨裹的粉稍厚一點的，可以多放點）；

4、拌入米粉后，會比較干，這時候可以加入一小碗排骨湯，拌均勻（沒有排骨湯，加點水也行。我用的排骨湯哪兒來的？待會兒后面揭曉）；