2012/2/8 14:10

飛雪無霜的美食博客 blog

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水煮干絲：本地人的最愛

因?yàn)轱w雪是江蘇人嘛，所以揚(yáng)州的水煮干絲不光揚(yáng)州人喜歡吃，淮安人也是非常喜歡吃呢，而且制作簡單，適合新手制作哦。

原料：

火腿絲50克、干絲100克、黃瓜絲20克、香菜一根、蝦仁少許、蔥末5克。

調(diào)料：

鹽5克、胡椒粉5克。

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、干絲放水中焯水備用；

3、鍋中放入少許蔥末爆香；

4、倒入蝦仁翻炒；

5、加入火腿；

6、倒入干絲，加入適量的水，煮10分鐘，加入胡椒粉和鹽，起鍋前放入香油，胡椒粉，和鹽即可。

飛雪有話說：

1、干絲焯水是為了去除豆腥。

2、干絲是一種豆制品一般是白干，在我們這兒多用卜頁或千張代替。

3、放入香菜味道更好。

4、黃瓜絲也是為了增加本道菜的清香。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/130268211.html