2012/2/8 14:10

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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爆炒鴨胗：夏天多吃鴨

原料：

鴨胗200克、香菜少許、蔥末5克、姜末5克。

調(diào)料a：

鹽1/2茶匙（2克）、料酒2茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）。

調(diào)料b：

辣椒醬1茶匙（5克）。

做法：

1，準(zhǔn)備材料，調(diào)料a全部放入一個(gè)碗中攪拌好；

2，鴨胗切薄片，香菜切段；

3，鍋中放油，倒入蔥末，姜末；

4，倒入鴨胗；

5，翻炒至變色后，倒入調(diào)味料a；

6，放入一些辣椒醬；

7，最后起鍋前放入香菜段即可。

飛雪有話說(shuō)：

1，此道菜適合用于鴨胗，鵝胗，雞胗。

2，適合爆炒，時(shí)間短。

3，如果火力不大的話，可以將鴨胗先焯一下再炒。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/128482441.html