2012/2/8 14:12

食尚小米 blog

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炎炎夏日宅在家里最過(guò)癮的吃食-紅燒小龍蝦

俺是老實(shí)孩子，俺還是聽(tīng)ZF的，ZF說(shuō)了給咱漲工資，俺信！就是能稍微快點(diǎn)最好，漲的幅度大點(diǎn)更好，最好也能照著翻幾翻兒長(zhǎng)，咱也好能迎頭趕上物價(jià)和房?jī)r(jià)，捎帶手把股市里賠的那些個(gè)錢也漲回來(lái)最好，但愿我不是癡人說(shuō)夢(mèng)就得！天熱沒(méi)事瞎聊！

吃貨終究是吃貨，妞說(shuō)要不咱倆吃麻小吧，你整一大鍋咱在空調(diào)屋子里吃到頂，也甭出去瞎轉(zhuǎn)悠了?？匆?jiàn)沒(méi)？減肥這事又開(kāi)始遙遙無(wú)期沒(méi)啥譜了！本來(lái)嘛，人活著就不容易，咱再跟自己個(gè)兒見(jiàn)天的較勁，何必呢？

紅燒小龍蝦

原料：

小龍蝦。

調(diào)料：

蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、蠔油、雞精、鮑魚汁。

做法：

1、蔥切段、姜切片，佐料準(zhǔn)備好；

2、小龍蝦買回來(lái)先用清水加幾滴香油養(yǎng)著，待它們吐凈臟東西，多換水幾次再用牙刷前后清洗干凈；

3、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；

4、煸出香味后倒入小龍蝦；

5、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精；

6、加入蠔油2大勺炒出香味加開(kāi)水，大火燒開(kāi)改小火燒入味；

7、放入鮑魚汁后大火燉10分鐘收汁；

8、出鍋前撒入熟白芝麻，點(diǎn)幾滴香油。

東直門簋街的小龍蝦經(jīng)久不衰，但大致分為清蒸的需要蘸醋汁，麻辣的大家咬牙切齒的慢慢吃火燒火燎才過(guò)癮，但要想吃的過(guò)癮吃的足實(shí)還是要點(diǎn)一些紅燒的小龍蝦，入味鮮香那才叫口留余香加手留余香，吃的我一般直嘬手上的汁才過(guò)癮之極……

小龍蝦出鍋裝盤的時(shí)候已經(jīng)香飄滿屋了，我拍完照，俺倆迅速找了個(gè)合適自己的位置立馬甩開(kāi)腮幫子可勁兒的造啊！夏天坐在空調(diào)屋子里，看著那些老光盤，吃喜歡吃的東西，心滿意足。人生越簡(jiǎn)單越快樂(lè)！別瞎想，指不定的事。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100k6h3.html