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絲絲相扣

2012/2/8 14:34

授權原創(chuàng)博客:粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

魷魚的營養(yǎng)價值頗高,脂肪含量卻極低,具有有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能,黃瓜清甜爽脆,加上芝麻花生醬的香濃、鮮炸辣椒油的香辣和檸檬汁特殊風味,形成了一道營養(yǎng)健康的開胃涼菜。

絲絲相扣

原料:

魷魚250克、黃瓜1條、蒜2粒、姜4片、料酒1湯匙、精鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、白醋2-4勺、芝麻花生醬3大勺、芝麻油3滴、辣椒油(現(xiàn)炸)適量、檸檬2-3滴。

做法:

1、材料、調(diào)料備好;

2、魷魚洗凈切成細絲、黃瓜刨成細絲、蒜壓成茸備用;

3、鍋中加入適量清水,放入姜片和料酒,燒沸后關火,放入魷魚絲焯熟(魷魚卷曲即可,不超過一分鐘);

4、把焯過水的魷魚撈出過冷河;

絲絲相扣

5、魷魚瀝干水份待用;

6、取一小碗,加入精鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻花生醬、芝麻油、現(xiàn)炸辣椒油、蒜茸、適量溫水調(diào)勻(按同一方向攪拌);

7、將黃瓜絲、魷魚絲放入碗中,然后將調(diào)好的醬料澆在上面;

8、用筷子拌勻后,滴上2-3滴檸檬汁,盛于盤中。

絲絲相扣

絲絲相扣

【溫馨提示】

魷魚焯水的時候,把水燒開后關火,然后放入魷魚絲,魷魚絲卷曲即可,這樣的方法魷魚更嫩滑鮮甜。

原文地址: https://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-166772.html

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