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2012/2/8 14:36
“慢食”不是指慢慢的吃飯，它是號召人們反對經(jīng)常食用快餐食品，提倡有個性、營養(yǎng)均衡的傳統(tǒng)美食。國際慢食協(xié)會的標志是一只蝸牛，宗旨是：讓人們回歸到傳統(tǒng)的飲食習慣中。慢食協(xié)會八十年代發(fā)源于意大利，最初世界上擁有這個標志的只有20個國家的代表。如今該組織已拓展至全球130個國家，在我國香港特區(qū)和臺灣省都有慢食協(xié)會，慢食概念近兩年才進入我國。
在中國這個全社會都在追求更快更高的大躍進年代，“慢”總是顯得不合時宜。因為太忙，現(xiàn)代都市人往往忽略早餐；午餐就是對著辦公室電腦吃快餐；而晚餐則經(jīng)常是在外面餐館吃不健康的所謂美食，或者對著家里的電視匆匆吞下順路帶回的外賣。被高房價脅迫、被名利誘惑、被網(wǎng)絡中的大量信息控制，高速運轉(zhuǎn)的生活方式危害著人們的身心健康。
“慢食”不僅能解決身體問題，還可以解決心理問題。慢食一段時間后，人的焦慮感會明顯減輕，雖然壓縮了一部分工作時間，但效率提高了。“慢食運動”的發(fā)展逐漸超越了單純的食物概念，而延伸出一系列新的生活理念，如“慢動”、“慢工”、“慢生活”等，讓許多人慢下來，調(diào)整一下自己的生活，過一種更加健康的生活。
“慢食”提倡回歸家庭餐桌，回歸傳統(tǒng)的飲食習慣。這里最重要的還是要把簡單的家常菜做得好吃。今天做一道美味的家常菜【鮮蝦芙蓉】。肉末燉蛋是一道傳統(tǒng)的家常菜，但是燉出來的肉會比較硬，這道菜改進一下，把肉末做成汁澆在蛋羹上，更好吃。這道菜可以不用蝦，加上鮮蝦比較美觀，可以作為家宴菜。
鮮蝦芙蓉（慢食運動讓生活慢下來）
原料：
做法：
1、雞蛋加少許的鹽燉成雞蛋羹；
2、鮮蝦仁背上切一刀，放沸水里撈熟；
3、肉末用少許的油稍炒，加蠔油、醬油、糖，用淀粉水勾芡成汁；
4、將蝦仁放在蛋羹上，澆上肉末。
