客戶(hù)端
2012/2/8 14:36
嗯，最讓我犯愁的是吃飯的問(wèn)題。別看人數(shù)不多，可是在口味上偏偏分為南北兩派，代表了廣西的南北風(fēng)格。爸媽呢，長(zhǎng)居南邊，喜歡清淡的粵式口味，一輩子都沒(méi)沾過(guò)辣的食物；嫂嫂侄女生于桂林長(zhǎng)于桂林，喜歡香辣一點(diǎn)的口味，特別是小侄女，跟著家里的大人去外面吃飯的機(jī)會(huì)多，小嘴刁得很，經(jīng)常小嘴一翹：“這個(gè)湯里少了些胡椒味?！薄斑@條魚(yú)有點(diǎn)點(diǎn)泥腥味！”小小美食家的范兒實(shí)足，每次我在廚房忙著熱汗淋漓的時(shí)候，她還非要一副專(zhuān)業(yè)考官的樣子站在旁邊指指又點(diǎn)點(diǎn)，弄得我一哆嗦，鹽又放多了。
我就不信我收拾不了一個(gè)小屁孩，找出朋友前些日子送給我的一瓶“欣和檸檬醬油汁”，配上全世界小朋友都喜歡的雞中翅，嘿嘿，趁她不備偷偷地做了個(gè)檸香雞翅，檸檬香氣濃郁的雞翅一上桌，爸媽先下筷子都說(shuō)好吃，小侄女最先不屑，嘴里叨著：“肯定沒(méi)有KFC的好吃。。。?！闭l(shuí)知夾起勉強(qiáng)入口一啃，驚叫起來(lái)：“好吃好吃，剩下的全是我的，連汁我也要拌飯吃！”她追著問(wèn)我是怎么做的，我也學(xué)著她的樣子故弄玄虛：“這個(gè)嘛，很難的，說(shuō)了你也不懂。”
我就是不告訴她，其實(shí)做這道檸香雞翅，只用了那么一點(diǎn)點(diǎn)醬油，連她都可以輕松做到。
欣和檸香雞翅
原料：
雞中翅10個(gè)、欣和檸檬醬油汁2勺。
做法：
1、準(zhǔn)備好雞翅和醬油汁；
2、平底鍋里不用放油，把雞翅放到鍋里，用小火煎至兩面變黃；
3、倒入清水沒(méi)過(guò)雞翅，再倒入欣和檸檬醬汁，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘入味；
4、入味后，大火收汁即可出鍋。
戲戲叮嚀：
欣和一向主打有機(jī)綠色主題，六月鮮系列一直都是我比較喜歡用的醬料。這個(gè)檸香醬油汁呢，初看包裝挺不起眼的，不過(guò)加熱之后，清新的檸檬香氣非常濃郁，咸淡也調(diào)得正好，而且此次用來(lái)紅燒，上色的情況也很滿(mǎn)意，收汁之后，濃淡度、色澤也剛剛好。以前要做檸香雞翅，都必須買(mǎi)只大檸檬才有檸檬香氣，但煮久了又會(huì)出現(xiàn)苦味，這個(gè)檸檬醬油汁恰好既保留了檸香，又不會(huì)出現(xiàn)苦味，很適合剛剛接觸廚房零廚藝的人烹飪食品。
