2012/2/8 14:39

授權(quán)原創(chuàng)博客：紅豆廚房
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香酥炸肉是我記憶中最典型的山東菜。因?yàn)槔蠇尵褪巧綎|人，小時(shí)候回姥姥家，最常用來(lái)招待客人的就是--炸肉。所以我的印象中山東菜就是炸菜，像是炸肉，炸魚(yú)，炸蔬菜，好像所有食材都能用來(lái)炸著吃。所以這次魯菜，我是一定會(huì)做上一份炸肉來(lái)給大家嘗嘗。這是我老媽的做法，真的很好吃，外邊香酥，內(nèi)里軟嫩，在加上花椒粉的特有的香味，讓你吃了就停不了。

原料：

豬瘦肉300克、雞蛋一個(gè)、面粉30克、淀粉20粉。

調(diào)料：

鹽、五香粉、花椒粉、醬油、料酒。

做法：

1、豬肉洗凈切小條，加入醬油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均勻，腌制20分鐘入味。

2、取一個(gè)大碗加入面粉，淀粉，雞蛋，在加入適量的清水和鹽攪拌均勻，成為面糊備用。