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2012/2/8 14:40
這個蓮花菜是媽媽小時候總做給我吃的，酸甜口味，拌米飯，我總是能吃一整碗飯，想來家里有小朋友一般最喜歡。有人說明明是卷心菜為啥叫蓮花菜，好像西北人都這么叫蓮花菜，也可能是媽媽這么叫，讓我認(rèn)為蓮花菜好看，才肯好吵吃的緣故吧。西紅柿的維生素是脂溶性的，要見油脂才溶解，所以熱炒吃，會比較好。
原料：
西紅柿兩個、卷心菜半個、蒜2瓣、油2勺，鹽若干，生抽一勺、糖半勺
做法：
1、西紅柿洗凈，去皮（精致做法），切瓣待用，蒜切片待用；
2、卷心菜一片片分開，洗凈后，瀝干水分，用手撕開，莖和葉分開放；
3、鍋里放油，加蒜片，倒入西紅柿，翻炒出沙，后加入卷心菜的莖部，翻炒至軟后，加入葉子，加生抽一勺，糖半勺，翻炒軟后，加鹽適量，出鍋。
【嘮叨幾句】
1、時間著急可以不去西紅柿皮，翻炒出沙時，皮都浮起來，可以用筷子挑了，如果時間不著急，用叉子叉上西紅柿，在火上一烤，皮立即就卷起來，比燒水快多了。
2、卷心菜一定要一片一片洗，洗完再撕，有人喜歡用刀切，試試撕，比切的好吃。如果小寶寶小，可以用刀把卷心菜切細(xì)絲，然后一個方法炒，但是要注意時間，要快，一軟就出鍋，否則時間長了，維生素就沒了。
3、有人愿意加番茄醬，看看番茄醬的配料表就知道了，這個還是少吃，偶爾一吃當(dāng)個玩可以，做菜盡可能選用自然的調(diào)味料。3歲以下的小朋友最好不碰番茄醬，太咸，腎的負(fù)擔(dān)大。
