客戶端
2012/2/8 14:40
小區(qū)后面的山，原本是蘋果園，開放商買了這片土地后，就一直荒廢著，有些閑不住的老人，早晚耕作把那里開墾成一塊一塊的小菜園，遛卡卡的時候，看到各種我不叫不出名的菜苗，覺得很新奇。當(dāng)然也不全不認(rèn)識，只要結(jié)出的果實，耷拉在土地外面，俺瞅瞅還是認(rèn)得滴O(∩_∩)O 到了眼下的季節(jié)，就常常有采摘了的農(nóng)產(chǎn)品，在小區(qū)附近賣，有機的，放心。不施化肥的小西紅柿，個頭長得不算勻稱，但煮湯味道真是很贊，還有玉米、茄子、土豆，只要見到一定買來些。昨天看到這個，紅薯梗，就是地瓜梗，又是頭一遭吃，絕對新鮮，炒熟的地瓜梗味道很清甜、脆脆爽爽，淡淡的滋味挺好吃。
原料：
嫩地瓜梗500克、肉絲、橄欖油、豆瓣醬、姜絲、白糖、蒜末、胡椒碎粉。
做法：
1、嫩地瓜梗500克，摘去葉子，沖洗干凈備用。
2、地瓜梗切成小段、肉絲400克。
3、冷鍋子，加1勺豆瓣醬，1勺西班牙橄欖油，慢慢小火加熱。
4、炒香后，加入肉絲，姜絲，中火炒至7成熟，加一茶匙白糖。
5、加入地瓜梗，大火翻炒五分鐘。
6、最后加蒜末，胡椒碎粉調(diào)味。
地瓜梗如果不夠嫩，需要摘掉外面的筋膜，如果脆嫩，就不需要這個步驟了；炒地瓜梗時加的西班牙橄欖油，使用量大概相當(dāng)于平時用其它油量的1／3就可以，因為橄欖油遇熱會膨脹，油香味更易于浸入地瓜梗當(dāng)中，菜炒熟的時候，油的總體積量相當(dāng)于生油時的兩倍多，所以從這個角度講，可以減少脂肪攝入量，而菜的味道卻絲毫不減，反倒?jié)庥舴枷?，沒有腥味兒和油膩感，普通的地瓜梗也可以色香味俱全。
天然健康的地瓜梗，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗脂肪和大量的粗纖維，能增強腸蠕動，通便排毒有減肥的效果；還能增強免疫能力，保護視力，保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。
