2012/2/8 14:31

授權(quán)原創(chuàng)博客：坨坨媽
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最近博客來(lái)了很多新朋友，好多都是完全不會(huì)廚藝的廚房新手，她們的留言風(fēng)格都極其相似，大部分是先夸獎(jiǎng)后請(qǐng)教，然后普遍反應(yīng)說(shuō)我的博客里的多數(shù)菜，她們只能看看，不會(huì)自己動(dòng)手做，因?yàn)榭雌饋?lái)好難。

其實(shí)學(xué)做菜和學(xué)其它手藝都是一樣的原理，首先要攻克的就是信心關(guān)，先要樹(shù)立我一定會(huì)做好的自信，然后要先服困難積極動(dòng)手去學(xué)去做，哪怕最先開(kāi)始的時(shí)候做不好，也不要因此而放棄，一次不行、兩次失敗，只要堅(jiān)持、努力并改進(jìn)，第三次一定會(huì)成功。

對(duì)于那些零廚藝的新手們來(lái)說(shuō)，不要害怕拿鍋鏟，也不要一上來(lái)就挑最難最復(fù)雜的學(xué)，先學(xué)會(huì)做一些簡(jiǎn)單的家常小菜，多操練幾回熟能生巧了，再去攻克更復(fù)雜的菜式，一步步來(lái)，你會(huì)逐漸在學(xué)習(xí)與摸索的過(guò)程中，找到樂(lè)趣，并在家人的肯定與夸獎(jiǎng)中，獲得自信和滿(mǎn)足。

今天的這道菜，就很適合那些剛開(kāi)始學(xué)廚的朋友們，簡(jiǎn)單的小炒，但營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色漂亮，口味也很大眾，是大多數(shù)人都喜歡的一道菜，多學(xué)會(huì)做幾道這樣的小菜，自己在家也能做幾餐飯，來(lái)了朋友也能炒幾個(gè)菜，讓那些原本認(rèn)為你完全不會(huì)下廚的人，也能對(duì)你刮目相看，不是挺棒的一件事嗎？

來(lái)看看這道好吃又好看的西芹燴牛肚是怎么做的吧！超級(jí)簡(jiǎn)單，保證一看就會(huì)！

西芹燴牛肚

原料：西芹80克、紅辣椒1個(gè)、鹵牛肚200克、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、水各適量。

做法：

1、西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲（牛肚可以買(mǎi)市售的成品，不會(huì)切的讓人家?guī)湍闱泻茫?/P>

2、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可；

3、下入牛肚絲翻炒一分鐘；

4、加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干即可裝盤(pán)。

注意：

1、鹵牛肚本身已經(jīng)有味道，所以回鍋炒制的時(shí)候不用再加鹽，西芹和紅椒要先下鍋單獨(dú)放鹽，爆過(guò)辣椒和西芹的油，再炒牛肚，香料的味道更容易出來(lái)，牛肚也容易吸收配菜的味道，所以大部分炒菜都要先用蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋，就是這個(gè)道理。

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