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香橙烤鴨胸

2012/2/8 14:31

授權(quán)原創(chuàng)博客:資深美女
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

說到水果入菜,很多人最先想到的肯定是沙拉。其實(shí)水果與肉類搭配,或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,清爽融匯在一起,那是絕妙的享受。水果入菜做成膳食鮮艷多彩,果香天然,非但生津開胃,且豐富了飲食口味,又保持著其很高的食用療效,賦予水果更深一層的意義??梢哉f是,少了幾分塵世的油膩,不失清新淡雅氣息,仿若一位婉約秀麗的佳人,無(wú)論是視覺上還是味覺上的誘人,可謂是別具風(fēng)味。

香甜濃郁的橙子味誘人食欲,入口橙子的香甜味和肉香味融合飽滿,肉質(zhì)鮮嫩多汁,咀嚼過程中風(fēng)味層次感強(qiáng),食后肉香味和辣味不絕于口,耐人尋味。您可以在家品嘗自己親手做的美味香橙烤鴨啦!

香橙烤鴨胸

原料:鴨胸1塊、橙子1個(gè)、檸檬1個(gè)、2湯匙醬油 、1湯匙蠔油 、1湯匙海鮮醬 、1湯匙料酒、3湯匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方塊紅腐乳 (南乳)、蜂蜜 、鹽 、五香粉、姜末。

做法:

1、整塊鴨胸用肉鑿或刀背拍松后,擠上一些檸檬汁,加入自制烤肉醬,鹽腌制。用保鮮膜封好,入冰箱冷藏12-24小時(shí);

2、烤箱溫度200度,上下火預(yù)熱。腌好的鴨胸放在涂油的烤盤上,烤15分鐘,中途翻面;

3、烤鴨胸的同時(shí),將橙子洗凈切片;

4、取出鴨胸肉,稍微冷卻后切片,將香橙片夾在鴨胸肉之間,擠緊;

5、涂抹一層蜜汁烤肉醬(也可以換成涂一層蜂蜜),再入烤箱,220度上下火烤5分鐘;

6、烤制時(shí)間可根據(jù)自己烤箱調(diào)整。

私房話:

1、橙子的皮里面含有豐富的精油,可以不去皮,橙皮必須用鹽搓洗干凈;

2、紅腐乳使肉質(zhì)軟化,也可以不放。

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