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魚丸芋艿-減肥抗衰老

2012/2/8 14:33

食尚小米
食尚小米 blog
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說說北京夏天的吃食吧,小時候北京很多地兒都有夜市,夜市里的吃食并不多,但是我鐘愛一種,其實灰常簡單,就是魚丸湯,彈牙的魚丸,一大碗,吸哩呼嚕滴都吃光了,現(xiàn)在沒什么人賣魚丸湯了。不過我有時候想起來還是饞那口,不光為了好吃,那里面還有很多記憶。

魚丸芋艿

原料:小芋頭200克、魚丸140克、西蘭花70克、紅菜椒25克、鹽3克、胡椒粉2克、雞精1克、紹酒6克、香蔥5克。

做法:

1、小芋頭去皮洗凈,用挖球刀挖成小球,西蘭花切小朵,紅菜椒切小粒,香蔥切末;

2、鍋中做開水放少許油鹽,焯出西蘭花撈出;

3、小芋頭球放入開水中煮熟撈出;

4、魚丸在開水中煮至膨脹撈出待用;

5、鍋中放少許油煸香蔥姜末放入魚丸、紅菜椒、小芋頭球,烹入紹酒加少許雞湯略煮;

6、放入耗油煸炒均勻加鹽、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味,大火收汁即可裝盤,西蘭花圍邊。

小米提示:

芋艿的營養(yǎng)價值很高,既可以當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,尤其是那些減肥的女性多吃芋艿既能保持適當?shù)臓I養(yǎng),又能保證吃過后的還能有飽腹的感覺。而且芋頭豐富的營養(yǎng)價值,能抵抗衰老、增強人體的免疫功能,并且調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,富含的黏液皂素更能增進食欲,幫助消化,抗癌防癌。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017qst.html

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