2012/2/8 14:33

5、用肉糜包裹雞蛋，兩只手輪流摔肉圓，讓肉圓緊實(shí)；

6、鍋中放足量的油，中火，將肉圓炸到表面金黃；

7、炸好的肉圓放廚房紙巾上吸油；

8.、鍋中放入所有調(diào)味料B和適量的水，放入4個(gè)肉圓，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燒15分鐘，中間把肉圓翻面讓其入味。最后大火收汁出鍋。

P.S.

1、雞蛋盡量用小的。這樣肉圓容易成型，個(gè)頭小一些油炸時(shí)候比較省油。

2、用口徑小、有深度的鍋油炸肉圓。因?yàn)槿鈭A比較大，這樣的鍋放較少的油就能淹沒肉圓。

3、如果不馬上吃，把炸好的肉圓冷卻，放入保險(xiǎn)袋，放冰箱急凍冷藏。要吃的時(shí)候拿出來解凍，再通過步驟8來烹制。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100pj57.html