2012/2/8 14:34

如何處理雞內臟？

1、雞頭：建議大家就不要吃了，特別是老母雞，各種毒素都會集中在頭部哦：）雞在啄食的過程中，不斷將有害金屬及其他有毒物質儲存于腦組織里，雞齡越大，這類物質儲存得越多，毒性就越強。

2、雞脖子：最好也舍棄吧，此處淋巴密集，也是毒素密集地方，如果實在要吃，建議將氣管抽出，淋巴都去掉。

3、雞肺：即使加熱，肺泡中仍殘留少量死亡病菌和部分活病菌。一旦被食用，則直接侵入人體，造成病變，危害人體健康。

4、雞胸肉：可以單獨切下，冰凍，累計到4個雞胸的時候又可以做成一道菜，如橙汁雞柳，涼拌雞絲等。

5、深紅色部分和部分筋膜：一般在買好雞鴨后，殺雞攤位都會將膽，腎，腸子處理掉，這個部分的筋膜最好也用手撕干凈。

6、雞屁股：雞屁股是儲藏病毒和致癌物質的“倉庫”，囊壁上有無數(shù)的淋巴小結，而淋巴里的巨噬細胞，其功能就是吞食進入雞體內的各種致病物質，如各種細菌、病毒和其他致病物質，但是又不能自行分解，有害物質于是在雞屁股中越存越多。吃雞屁股，等于在吃所有的毒性物質，因此一定要剪掉！

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