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香辣蟹

2012/2/8 14:37

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食全食美的五味人生 blog
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參考了一些川味香辣蟹的做法,用白酒腌制更添香味,渾身裹粉下油鍋略煎。然后放入干紅尖椒爆炒,加入祕制調(diào)料炒香肉蟹,只需要短短幾分鐘,一盆色澤金黃,鮮香麻辣的香辣蟹就煉成了。撲鼻的香味很能誘發(fā)人的食欲,入口之后,先是蟹殼略有的一絲麻辣讓味蕾跳躍,再透過里面絲絲蟹肉的鮮美,三者色,香,味的融合真是美妙至極。

愛蟹之人,盡管換著方式打造屬于自己的香辣蟹,讓味覺體驗(yàn)一次巔峰中的快樂,也是人生一大幸事。

香辣蟹

私房【香辣蟹】

原料:

一斤的大肉蟹分成6—8塊(用刷子洗凈)、干紅辣椒一大把、姜片、大蒜頭、花椒適量、白酒、生抽、白糖、淀粉。

做法:

1、將肉蟹洗凈,去掉內(nèi)臟,尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制幾分鐘,成品更香);

2、(豆豉,姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一個小時)在肉蟹身上均勻裹上淀粉;

3、鍋內(nèi)熱油,放入剝好的蒜瓣,炸至黃色,撈出;

4、將蟹肉放入油中炸大概3分鐘后撈出;

香辣蟹

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