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荷花吉利魚片的做法

2012/2/8 12:49

原料:

桂魚肉350克,番茄350克,面包屑70克,雞蛋48克,蔥頭10克,鹽3克,味精2克,料酒8毫升,胡椒粉0.2克,番茄醬30克,白糖15克,玉米粉37克,辣醬油35克,香油8克,油100克。

做法:

1、魚片切成4.5厘米長、2厘米寬,用調(diào)料腌味后粘玉米粉、雞蛋液,滾上面包屑。番茄用開水燙過去肉改成荷花瓣6-8片,放在盤子里做成荷花狀。

2、鍋上火注入油,待油溫升高到7-8成熱時,將魚片下鍋炸熟,再復(fù)炸一次,輕搭起裝入備好的荷花盤中。

3、蔥頭10克用植物油20克炒出香味后加入番茄醬、醬油、白糖、味精等調(diào)味后裝入味碟供佐食即成。

4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。

5、漿料頭爆響,放入青,紅椒與菠蘿炒熱,放入調(diào)好的汁勾芡,下入炸好的豬肉翻炒即成。

特色:

甜酸口味,魚肉鮮嫩酥香,色金黃。

醫(yī)評:

高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病宜少量食用;骨質(zhì)疏松癥、維生素A缺乏癥及孕產(chǎn)婦宜適量食用。

荷花吉利魚片的做法

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