2012/2/8 14:45

授權(quán)原創(chuàng)博客：燴燴
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平時(shí)我們家很喜歡吃丸子，魚丸、蝦丸、牛肉丸。

丸子是將大魚大肉的營(yíng)養(yǎng)精華全部濃縮，吃上一顆，就像雞精一般給你滿滿的元?dú)?，而自已?dòng)手做的丸子，吃起來(lái)更是不一般噢，首先材料是最新鮮，其次是按自已喜歡的口味來(lái)做，再也不必?fù)?dān)心買回來(lái)的丸子用料不好或是口感不佳，所以我很喜歡自已手工做丸子。

老弟釣魚回來(lái)，給我拿了整整的一箱魚，有草魚、鯽魚、大頭魚，冰箱都裝不下了，就拿來(lái)做魚丸，放冰箱冷藏慢慢吃。

今天做的這款魚丸，因?yàn)榭紤]到我家寶寶喜歡吃，所以一定要把刺都消滅掉，所以就用勺子慢慢刮，再仔細(xì)的挑選，真的是一點(diǎn)刺都吃不到噢。

以前都是用手來(lái)摔的，這次用打蛋器來(lái)攪，是很省力呢，嘻！

淡水魚丸

原料：

草魚魚肉1000克。

調(diào)味料：

蔥白20克、姜未20克、玉米粉100克、蛋白2個(gè)、鹽1大匙、料酒20克、清水適量。

做法：

1、將洗凈，先在魚腮蓋骨后切下魚頭，隨后將刀貼著脊骨向里批進(jìn)，切出一片魚肉，魚翻身，刀仍貼脊骨運(yùn)行，將另半邊魚肉也切出。取一邊的魚肉，用肉錘把魚肉錘松。

2、用不銹鋼湯匙從下至下把魚肉刮下來(lái)。

3、如果怕有魚刺，可以用手揉魚肉，有刺就挑出來(lái)(請(qǐng)忽略手