2012/2/14 11:27

新樂園 blog

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這鍋羊肉湯是提前一夜燉好的。用了半個(gè)柚子皮，羊肉稍微有些肥，膻味自然就比較重，本來想著做一鍋青紅蘿卜羊肉湯，卻看見他剝下來的柚子皮鮮黃清香的放在桌上，連他都覺得扔了可惜，說讓我熬些柚子醬算了，我一想，柚子皮香味特別，有著淡淡的苦澀味道，想必一定能將羊肉的膻味去除，就想著用這個(gè)寶貝來燉羊肉，那湯該來的多么與眾不同多么的清爽呢！

柚子皮把里面的白須去除干凈，洗凈后再用涼水拔一拔，切成小方塊就可以了。羊肉要先汆過水，汆過的水里有血沫和雜質(zhì)，所以不用。煮過的羊肉和柚子皮和其他調(diào)味料一起煮，漸漸地升起味道里，有著羊肉的香，柚子的清苦和一絲絲難得的果香。

這鍋羊肉是提前一夜燉好的。放置了一夜，第二天吃之前開火再煮，味道更好了。

今天是情人節(jié)。仿佛，我已經(jīng)過了糾結(jié)在玫瑰花、巧克力、禮物、約會(huì)的的年紀(jì)了，覺得可以將這個(gè)節(jié)日完完全全的置身事外，覺得節(jié)不節(jié)的無關(guān)緊要了。置身于別人的快樂中，我不敢把自己的感受說出來，一怕掃了她人的興致，二怕她人反過來嘲笑我心境已經(jīng)蒼老。戀愛的季節(jié)里，快樂是不經(jīng)意隨時(shí)隨地就能贈(zèng)予別人的玫瑰。戀愛的季節(jié)里，巧克力又算什么？甜的過心中的感受和嘴上的笑容嗎？

柚皮燉羊肉

原料：

羊肉、柚子皮、花椒、桂皮、大料、香葉、鹽、料酒、姜。

做法：

1、取新鮮柚子皮半個(gè)，去點(diǎn)里面的白皮，清水洗凈，切成小方塊。羊肉洗凈控凈水分。

2、將羊肉放進(jìn)冷水鍋中。小火慢煮。鍋開后再煮15分鐘，煮至羊肉斷生后撈出。煮過的湯水不用。

3、將羊肉趁熱切成小方塊。

4、將柚子皮、花椒、桂皮、大料、香葉、姜片放進(jìn)冷水鍋中大火煮開，煮的香味溢出后，將羊肉塊放進(jìn)鍋內(nèi)，大火燒開，小火再煮45分鐘左右，即可關(guān)火。就這樣自然放涼，不用管它，吃之前，微調(diào)一些鹽和料酒，再開火煮開，小火慢煮15分鐘左右，就可以了。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102dxyc.html