2012/2/17 17:09

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這道菜是春節(jié)間老媽做的菜之一，我特喜歡。正宗的潮汕家常做法哦。

我先把它分享上來(lái)。

原料：

扒皮魚(yú)。

配料：

香芹(自家種的哦，綠色無(wú)公害的哈)、醬姜(老媽自己腌制的。生姜加黃豆醬腌的，如果沒(méi)有可以用生姜和黃豆醬代替)

調(diào)料：

細(xì)鹽。

做法：

1、扒皮魚(yú)扒去皮，去掉內(nèi)臟洗凈，用少許細(xì)鹽腌5分鐘后瀝干。(這一步?jīng)]拍到)鍋內(nèi)下油燒熱。

2、中火，將瀝干的扒皮魚(yú)碼入鍋中，放入芹菜段。

3、調(diào)入醬姜。

4、淋入少許清水，馬上蓋上鍋蓋煮5到6分鐘或至熟即可。

注意腌魚(yú)時(shí)細(xì)鹽的用量，少許即可。很簡(jiǎn)單吧？不過(guò)成品可不簡(jiǎn)單哦！一個(gè)字鮮！

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