2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

需要淡水蟹2500克、綿白糖150克、蔥花、姜末各50克、香醋、醬油各100克、香油20克。

≮美食做法≯

1、先將蟹逐只洗凈，放入水中養(yǎng)半天，使它排凈腹中污物；

2、然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用蔥花、姜末、醋、糖調和作蘸料，分裝十只小碟；

3、然后將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。

≮美食特色≯

著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味、色澤橙黃、蟹肉鮮美、營養(yǎng)豐富。